食品加工行业专用工装的卫生结构

看得见的洁净与看不见的控制同样重要

肉制品、水产、面点等食品加工工厂，工装需同时满足微生物控制、毛发防控、防交叉污染等多重目标。良好的结构设计与选材直接影响食品安全。

必备要点如下：

1. 无兜设计：杜绝衣物兜携带异物进入生产线。

2. 连体帽结构：帽与上衣一体化缝制，遮盖头发并防止脱落。

3. 袖口与裤脚收口：防止手臂、腿部毛发脱落，同时避免衣物卷入设备。

4. 专用清洗标签：工装标识耐工业洗≥60℃、高温烘干、防霉抗菌处理不降解。

应依据HACCP体系与ISO 22000标准设计工装制度，并与厂区防护分区制度配合使用。