食品加工行业工装的卫生防护标准要点

食品工装不仅为标识，更是第一道防线

在肉类、水产、烘焙等食品加工领域，工作服不仅体现岗位职能，更是控制污染、保障食品安全的关键环节。

设计与管理重点如下：

1. 防微生物渗透：面料需具备优良的拒水性和抗菌性，防止体液、汗液穿透至食品区域。

2. 零松脱结构：杜绝掉落毛发、线头或金属扣，优先选用粘合扣、隐藏拉链等闭合方式。

3. 色彩与区分：按工段设置不同颜色（如白色为清洁区，蓝色为初加工区），避免交叉污染。

4. 洗涤与更换频率：服装必须耐高温反复洗涤，符合《GB 14881 食品安全通用卫生规范》规定。

食品工装的功能核心，是建立人与食品之间的卫生隔离屏障。